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【周庄美食】舌尖上的周庄

发布日期:2019-05-22 作者: 点击:

和其他江南水乡一样,周庄也有着自己特有的水乡美食万三猪蹄当然是必吃的,水乡的各色珍馐水产如鲈鱼、白蚬子、银鱼和风味农家小菜也同样塞满你的肚。可不要吃太饱哦,走在街上,阿婆菜、青团、三味汤圆、撑腰糕、熏青豆等各色小吃还等着你呢。

万三猪蹄

只要走进周庄,首先映入眼帘的一定是小巷两边卖万三猪蹄的小店,万三猪蹄的招牌比比皆是。只见店中橱柜里一个个油光发亮,色泽酱红、肉香四溢的的猪肘子,让人实在是难以抵挡。据说,在古镇就有数百家卖万三猪蹄的小店,在最热闹的地段,甚至数米之内就有好几家蹄膀店,并且每家都说自己卖的是正宗的万三猪蹄。而每家饭店也都有这个菜。

阿婆菜

周庄阿婆菜其实是腌菜苋,取其名,不但意味着周庄的阿婆最擅长制作此种口味地道的农家菜,而且在周庄的传统习俗“阿婆茶”中,阿婆菜也是茶点中的一道精品。阿婆菜可生食,佐茶,亦可炒菜,做汤,还有一种吃法就是加糖,浇上麻油拌食,口感极为爽利。

马兰头

马兰头是周庄和当地的阿婆菜齐名的特产,阿婆菜是咸菜,而马兰头是一种野菜,是专门用来送茶用的,淡淡野菜的清香,味道很是别致。

三味圆

三味圆是用水面筋作皮,馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成,在鸡汤内煮熟即可食用。

银鱼炒蛋

蚬江三珍之一银鱼。银白透明。肉质细结鲜美,可炒炖,可做成鱼圆煮汤。“银鱼炒蛋”是周庄一带有名的家常菜。

熏青豆

每年夏秋季节新鲜毛豆上市时,豆子剥出晒干后用柴火熏透,熏青豆吃起来脆脆的,又带着一股柴火熏过的清香,是很受欢迎的小食,熏青豆在周庄的主要街上都有得卖。

 水乡美食


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