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菜苋毛豆

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菜苋毛豆

详细介绍

江南人将青菜抽出花茎(薹)后,长出淡黄的花蕾,则叫“菜苋”。“苋”这个字,吴语读起来似“尖”。 由于菜苋只有初春和晚秋才有吃到,因为青菜抽薹必需有足够的低温,且相应的日照条件。夏天太热,冬天太冷,都令她无法完成花芽分化和抽薹开花。所以,菜苋好吃,也就几天的光景。所以腌制的咸菜苋,就成了替代品。所谓"百家菜苋百家香"。 在夏天配上毛豆米,咸鲜可口,配上白粥,那是一绝!比雪里蕻的咸菜更好吃。

相关标签:毛豆菜苋,新鲜菜心,周庄阿婆菜

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